泰安三美

      泰山有三美，白菜、豆腐和水。客官您先别笑，听我一一道来。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。

 

泰山赤鳞鱼

 

是泰山特产，清代时曾定为贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。

 

泰安煎饼

泰安的煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品；二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。

 

豆腐宴

始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。

 

野菜宴

 

泰山野菜食用历史悠久，泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。

 

泰山驴油火烧

驴油火烧色泽金黄，外松内软，酥香味浓，横断面层次清晰，厚薄均匀，咸香适口，回味悠长。现已经申报山东省非物质文化遗产以及绿色标志。

 

东平咸鸭蛋

采用东平湖天然放养的麻鸭鲜蛋为原料，用传统工艺加入十余种香料腌制而成，煮熟后蛋黄呈现微红色、桔黄色；蛋清呈现微棕色、白色；蛋质细腻，油黄适宜，咸淡可口，营养丰富，腌制后，油份充足，咸淡适中，质地油嫩，味咸鲜可口。
 

      爬泰山，来泰安；吃美食，来泰安。看了这么多的泰安美食，各位想不想趁着课余空闲去品尝一下呢？行动起来吧，更多美食在等待着你。

(责任编辑：张鹏)