原标题：茶叶蛋总是不入味?这个方法简单易学

　　小时候外婆经常会架着煤饼炉给我们煮茶叶蛋吃，整条老街上都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要纹火，慢煮，经过一段时间，茶叶和各种香料的味道才会慢慢浸入到鸡蛋中。

　　茶叶蛋一般用茶叶末煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋都飘着茶香味儿，恨不得立马揭开盖子，趁热吃上一个。

　　现在随处可见早餐店、便利店有大锅的茶叶蛋，但即便凑近了闻也不再有浓浓的茶香，且吃蛋时也少了童年的那份乐趣。

　　为了重拾记忆中的味道，我们决心要煮一锅好蛋，同时把鹌鹑蛋也一并解决了!

　　五 香 茶 叶 蛋

　　食材：

　　鸡蛋8个/鹌鹑蛋20个/红茶5g

　　八角2个/桂皮1g/香叶2g/小茴香2g

　　糖30g/老抽15g/生抽25g

　　盐20g/水1000g

　　做法：

　　1. 鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净，放入冷水锅中大火煮开，关火再焖5分钟。

　　2. 将煮好的蛋捞出，敲出裂纹(碎一点较好)。

　　3. 将所有称好的香料倒入锅中，加入茶叶，先用大火煮开，后用小火煮3分钟，让味道浸入水里。

　　4. 将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可。

　　揭开锅盖，十足茶香，扑面而来，沁人心脾。轻轻揭开蛋壳，灌入的汤汁不断流出，露出光滑细嫩的蛋白，咬上一口，香咸有味，更夹带淡淡的茶香，再咬一口，蛋黄和蛋白的完美搭配，绝对越嚼越香。