都说吃老母鸡身体很滋补，那怎么炖的老母鸡汤才好吃?炖老母鸡汤之前鸡肉要不要焯水呢?厨娘坐月子，农村婆婆在市场上花了50块钱，买了一只3年的老母鸡，烧汤给厨娘吃，正好把如何炖老母鸡的做法分享给大家!喜欢的朋友记得关注!并帮厨娘转发收藏一下哦!谢谢大家!

　　准备食材:

　　老母鸡半只，葱，姜，盐。

　　具体做法步骤如下：

　　老母鸡让商家去掉羽毛，屁股，回来用剪刀把指甲和鸡嘴剪掉。

　　2.把鸡脖子和腿剪下来，开膛，去掉鸡油和其他脏东西，剪成小块。

　　3.把鸡块装入盆中，用水清洗两遍，清理干净。

　　4.砂锅内加适量的水，下入鸡块，加入适量的料酒，大火烧开。

　　5.锅开后，用勺子撇除浮沫即可，不需要焯水，因为焯水后的鸡肉营养会流失很多，口感也不好，如果鸡的油较多，也可以适量撇除一些。

　　6.下入葱段，姜片(坐月子很多调味品不能加，平时吃可以加花椒，八角，香叶，桂皮等调味品)，盖上锅盖，小火慢炖1个半小时。

　　7.出锅前10分钟，加入少量的盐，调一下味，一道美味的老母鸡汤就做好啦!

　　温馨提示：

　　老母鸡特别油腻，觉得油腻的可以撇除一些浮油。

　　不用砂锅，也可以用高压锅，高压锅炖鸡虽然熟的快，个人感觉还是砂锅炖的好吃一些。