春季常吃这5大排毒菜，身体轻松又健康，教你10道做法，收藏好，“民以食为天”，现代饮食，既要吃的饱又要吃的好，要吃得营养，吃得健康。排毒菜，就满足了人们健康、排毒的需要。人体在新陈代谢过程中，将身体不需要的废物质排出体外，但这些废物质一旦在人体内长期滞留便会影响身体各种机能的正常运作，造成身体机能失衡，引发各种疾病。经常感到疲倦、精力不足，皮肤干燥、油腻、易过敏;失眠、头疼、头脑混沉，记忆力下降，易怒，情绪波动大。这些都是体内毒素过多引起的。

　　改善不良生活方式，作息正常、坚持运动，养成良好的饮食习惯，不偏食、多摄入膳食纤维、选择有助于排毒的食物，让自身的排毒系统正常工作并且能够更好地发挥作用。今天分享春季家里要经常吃这5大排毒菜，春季肝脏器官非常活跃，这个季节养肝排毒，能达到事半功倍的效果。多吃这些排毒菜，全家健康一整年。轻松排毒，身体轻松又健康，教你10道做法，收藏好，做给家人吃，让家人都有个健康的身体，下面看看都有那些菜：

　　黄瓜——清热促代谢

　　黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。

　　【豆皮金针菇拌黄瓜】

　　材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

　　做法：

　　1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵

　　2.将豆皮切成丝，把黄瓜切成丝

　　3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

　　4.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

　　5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

　　6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

　　【拍黄瓜】

　　材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

　　做法：

　　1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

　　2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

　　3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

　　黑木耳——血管清道夫

　　黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血。

　　【西兰花木耳拌腐竹】

　　材料：腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

　　做法：

　　1.将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好

　　2.将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段

　　3.将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈

　　4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

　　5.将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

　　6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

　　7.将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

　　【木耳炒白菜】

　　材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

　　做法：

　　1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净

　　2.将白菜叶和白菜帮用刀切开

　　3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放

　　4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

　　5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，

　　6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　【虾仁萝卜丝汤】

　　材料：大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

　　做法：

　　1.准备好所需材料，香菜洗净，白萝卜去皮洗净，虾仁用的是冷冻虾仁，需要提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾也可以，去掉虾头和虾壳，挑去虾线。

　　2.姜切末，香菜切小段，虾仁加入少许盐，再加入白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。

　　3.把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以。

　　4.锅加水再下入姜末，烧开，下入萝卜丝烧开，煮1-2分钟，撇去浮沫，煮制时不要盖锅盖，这样可以去除萝卜不好的气味

　　5.下入虾仁，煮至虾仁颜色变红，加入盐调味，关火，再淋入香油，撒上香菜，搅匀即可

　　【萝卜粉丝丸子汤】

　　材料：白萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙

　　做法：

　　1.食材备齐，白萝卜刮去皮洗净，将白萝卜擦成丝，鸡肉去掉筋膜，再剁成肉泥

　　2.将鸡肉泥放进大碗内，放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐，在磕入一个鸡蛋

　　3.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，

　　4.锅加水烧开，下入姜末，再下入萝卜丝煮5分钟

　　5.关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)

　　开大火将丸子煮至飘起，下入粉丝，烧开，加入盐调味，关火，盛出即可

　　海带——吸脂去浮肿

　　海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗中毒、浮肿等症，海带是理想的排毒养颜食物。

　　【海带拌黄瓜】

　　材料：黄瓜 1根、海带 适量、香菜 1棵、胡萝卜 1/2根 、植物油 适量、香油 1汤匙 、盐 3克、花椒 2克、干辣椒 10个、大蒜 2瓣、米醋 2汤匙、白糖 1/2汤匙、

　　做法：

　　1.食材备齐洗净，海带提前用水泡发好

　　2.将海带切成丝，黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段

　　3.将干辣椒成小段，放在碗内待用

　　4.锅加水烧开，下入海带丝焯水焯熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水

　　5.放在大碗内，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末待用

　　6.锅加油烧热下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热的花椒油浇在干辣椒上爆香

　　将油浇在碗内，加入盐，白糖，米醋，香油，翻拌均匀，盛出装盘撒上香菜即可

　　【白菜虾皮炖海带】

　　材料：海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

　　做法：

　　1.将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。

　　2.将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再将白菜片成片。

　　3.将海带洗去泥沙，投洗干净，切成片，葱切葱花，姜切片。

　　4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，虾皮，炒香。

　　5.下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。

　　6.加入适量水，下入海带，再加入盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。

　　7.到时间后关火，撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。

　　茼蒿—排毒通腑利肠

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到排毒通腑利肠的目的。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　【鸡蛋炒茼蒿】

　　材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣、

　　做法：

　　1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，投洗干净，切去根部较老的部位。

　　2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，焯水至茼蒿颜色变深，焯水时在水中加入少许盐，会使茼蒿颜色更翠绿，焯水还能去除茼蒿的苦味。

　　3.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，茼蒿焯水后放在冷水中投凉，可以保持茼蒿的脆嫩口感。

　　4.将茼蒿切成寸段，再把大蒜切成蒜末。

　　5.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，翻炒成鸡蛋块，盛出待用。

　　6.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒出蒜香味，下入茼蒿大火翻炒均匀。

　　7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　【白灼茼蒿】

　　材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段 做法：

　　1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝

　　2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出

　　3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油

　　4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可