最近，菊子姐姐在看《黄帝内经》这本书，书里曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”其意是，春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。这段话概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。

　　惊蛰在24节气中排行第三，蛰是指入冬之后，藏在土中，不饮不食的小动物小昆虫等。在古代古人认为惊蛰的意思，是指天上的春雷惊醒了藏在土中的小动物，他们醒来后就钻出土壤开始活动。

　　其实惊蛰的节气，气温回升，土地已完全解冻，春暖花开，万物复苏，日渐升高的地温和气温，藏在土里的小动物也会感到融融暖意，纷纷醒来，便像是被惊醒了一样。所以惊蛰适合食用一些清淡，清润以及健脾祛湿的食物!

　　菊子姐姐推荐春笋火腿汤，汤汁甜美，清润可口，适宜气血不足，胃口不开者食用。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，被称为“山八珍”，其味道清淡鲜嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

　　火腿炖起来，味道更为鲜美，枸杞吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味，增强身体的免疫力，枸杞被卫生部列为“药食两用”品种，在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。这几种美味食材完美融合，在惊蛰给全家做这道美食，健康迎春!

　　春笋火腿汤是菊子姐姐Cooking美味的第279道美食，推荐指数为【惊蛰家常菜★★★★★★】

　　▼春笋火腿汤

　　食材清单：

　　春笋 500克 /火腿肉 100克 /青豆仁 50克

　　枸杞 10颗 /糖 一茶勺 /盐 适量 /大骨高汤 1500毫升

　　【烹饪步骤】

　　▼1、春笋先剥去壳洗净

　　▼2、烧一锅水放春笋下锅加一小勺盐大火煮10分钟

　　▼3、煮好的春笋捞起放冷水里放2分钟

　　▼4、火腿肉切片备用

　　▼5、春笋切丝备用

　　▼6、锅里加高汤烧开，在放切好的春笋下锅煮3分钟

　　▼7、接着放青豆仁煮开

　　▼8、再加火腿肉煮熟，调入糖和盐。最后撒上枸杞就可以用汤碗盛出上桌享用啦

　　▼9、春季养生汤开喝啦

　　【美味呈现】

　　惊蛰到啦，万物发生，赶紧来碗春笋火腿汤吧!

　　【菊子物语】

　　1、关于春笋火腿汤，如果没有高汤，纯净水也是可以的哦!

　　2、春笋虽然营养价值高，但是因为其含较多粗纤维素，不易消化，容易对胃肠造成负担，所以有胃肠道疾病的人不可大量食用。

　　3、惊蛰昼夜温差大，正所谓“乍暖还寒”，春雨绵绵，除了老人们常说的“春捂”，注意脖颈和足底的保暖，防止感冒，健康饮食之外，更重要的是，如果有好天气，要多锻炼身体，带着家人到郊外踏青，减少病毒对人体的侵扰，开心健康的过好春天，希望大家喜欢这道惊蛰美食哟!