虾现在已经成为我们餐桌上常见的美食，很多人对于吃虾还有一些疑惑，虾背里的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7个“真相”，9成人不知，今天小编就为大家一一解答。第1，虾线其实就是虾的肠道，因此最好去掉。等2，虾头重金属含量比虾肉高，但是正规养殖的虾可以放心吃。第3，虾里面可能有寄生虫，但做熟就是安全的。第4，很多人认为虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合，但伤口溃烂和虾没什么关系，对虾不过敏就可以吃。第5，虾可以和水果同吃。第6，虾皮中钙含量是挺高的，但是不好吸收，不推荐。第7，海虾蛋白质、不饱和脂肪酸含量更高一些，淡水虾口感更好。

　　下面教大家一款油爆大虾，快快学起来吧，别错过。

　　油爆大虾

　　By 水怜忧

　　配料：

　　海虾 500克、植物油 1勺、葱 1根、番茄酱 适量、细砂糖 2勺、蚝油 1勺

　　烹饪步骤：

　　1.把虾洗净，后背开一刀，去掉虾线。

　　2.去掉虾线还要顺便剪掉偏长的虾须子，全部完成后备用。

　　3.葱洗净切碎，锅内下油热锅，少许一部分葱末爆香。

　　4.倒入大虾，加入蚝油。

　　5.大火翻炒均匀。

　　6.加入番茄酱。(我家不吃辣，比较喜欢番茄酱，一般喜欢番茄酱调味，喜欢辣的整理可选择干辣椒或者红椒等。)

　　7.再次大火炒匀，不喜太酸可加入一点白糖。

　　8.喜欢带点汤汁的话，最后可加一点水。

　　9.最后撒上一点葱花，简单翻炒一下即可。

　　10.收汁装盘就完成了。

　　烹饪小贴士：

　　1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不方便油炸的，就直接干炒至熟透。炒的时候一定要注意控制火候，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。

　　2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。