我家院子里有个粗大的榆树。每年春天一来，满树的榆钱迎风摇摆，漂亮的就像一幅画。每到清明时节前后，榆钱枝上挂满了一串串的榆钱花，绿的喜人，才真真切切感觉自己身处春天里，榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。它是春天独有的味道，清香爽口，简单一蒸，营养美味不上火，好吃!我们全家人都喜欢吃这种天然美味，不但口感好，而且吃了之后对身体特别好，一点不比外面卖的蔬菜营养价值低。

　　清明前后，我家院子里这颗榆树就会招来很多小区内外的人，男女老少，都会在榆树叶子挂满整个树枝的时候前来采摘。这几天，离地较近的榆树叶子已经被人采摘完了，剩下的都在上面，需要用杆子或者爬到树上才能采摘。人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，我今天也摘了一些，做碗清香的榆钱饭吃，回家洗干净，拌上面粉蒸熟，浇上料汁，那叫一个美味，榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

　　榆钱的做法有很多种，今天我用的是蒸榆钱的做法，清香可口，可以当饭吃。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。这菜过了春分没得吃，是菜又是药，清热下火，老人孩子要多吃! 现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来，给家人一个大自然的美味。

　　【蒸榆钱】

　　食材：新鲜的榆钱1盆、面粉2小碗、油2大勺、料汁适量。

　　做法：

　　1、这是刚摘的榆钱。

　　2、用清水多淘洗几遍。

　　3、用手挤干水分，加勺食用油。

　　4、加入2小碗面粉，拌至每个叶片上均匀粘满面粉。

　　5、喜欢劲道的，可以多放点面粉，喜欢清香的少放点。

　　6、放在蒸屉上，不要铺得太多，中间露出空隙。

　　7、水烧开后将榆钱大火蒸8分钟，取出抖散，晾凉。

　　8、捣好的蒜泥，加适量生抽，陈醋辣椒油浇到榆钱饭上拌匀即可，清香味十足。