韭菜可以说是很多人都喜欢吃的一种食物了，而且韭菜可以益肝健胃，补肾壮阳，所以还是有很大的营养价值的，韭菜不管是做成韭菜盒子，做成饺子馅还是清炒韭菜，凉拌韭菜每一样都是独具风味，吃起来很是美味。但最家常也是最简单的吃法莫过于韭菜炒鸡蛋了，韭菜炒鸡蛋的做法很是简单可以说是人人都会做的一道菜了，而且营养价值也十分的高，可以说是老少皆宜了。

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　　但就是这样一道无论是听起来还是做起来都十分简单的韭菜炒鸡蛋，又有多少人能够做正确呢?其实平时九成的人都做错了，而错就错在因为他们不知道到底是先放韭菜还是先放鸡蛋，大家可千万不要小看了这个先后顺序的作用，那对最后菜品的口感可是有很大的影响的。但这个问题可远远没有先有鸡还是先有蛋那么令人不解难以捉摸，其实非常的简单，一起来看吧。

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　　【韭菜炒鸡蛋】材料：韭菜、鸡蛋、油、盐。

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　　1.准备一把韭菜和两个鸡蛋，第一步先把韭菜洗干净控好水以后切成三厘米左右的韭菜段放在碗里备用，另拿一个碗打入两个鸡蛋，加入少量的盐充分搅拌均匀，这样鸡蛋会更加嫩滑。

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　　2.锅里倒油烧至七分热的时候，就可以倒入蛋液了，轻轻翻炒，可以炒碎一点，但炒的时间不要过长，会影响鸡蛋的口感。将炒好的鸡蛋捞出来放在碗里备用。

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　　3.这时候再把锅烧热，可以不用再次加油了用刚才炒鸡蛋锅里剩下了的余油就可以了，放进之前切好的韭菜段放进锅里大火快炒，炒到变色后，稍微加一点盐但注意不要加太多，因为之前鸡蛋里面已经加过盐了，这时候再次加入已经炒过的鸡蛋再次翻炒几次，也可根据口味适当加一点辣椒，就可以出锅装盘了。这样做出来的韭菜炒鸡蛋味道更加美味，吃起来也不会发苦。

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　　所以在做韭菜炒鸡蛋的时候要注意这几点第一鸡蛋要要提前炒过一遍，但不要炒的时间过长。第二炒韭菜时大火快炒，再放入炒过的鸡蛋，而不是鸡蛋炒好后就直接放入韭菜，因为韭菜里面含有的水分还是很多的，加进去后会影响鸡蛋的口感而且会有一点蛋腥味。

　　怎么样，其实韭菜炒鸡蛋这道菜做起来还是非常简单容易上手的，但要想做的好吃美味还是要注意几点的，但只要掌握了上面提到的几个点，就算是新手的话，做出来的韭菜炒鸡蛋想必也是十分的美味了。而以前直接把鸡蛋和韭菜直接放在一起的炒到朋友，下次再做的时候不妨换一下方法，看看味道是不是和之前的有很大的差别，而更加美味了呢?