除夕年夜饭作为“团圆宴”，不仅受到家家户户的重视，更是餐饮业的风向标之一。近日，《证券日报》记者采访上海、广东、湖南、陕西等地的餐厅发现，年夜饭预订已经启动，热门餐厅的预订热潮更是提前到来，甚至出现“一厢难求”情况。除此之外，今年的年夜饭还融合了配送到家服务、代厨、预制菜等餐饮业新元素。

　　龙年年夜饭的销售火爆体现了国内餐饮业的不断复苏和火热。随着经济复苏和发展，人们收入提高、消费热情增加，国内餐饮业的不断复苏和火热。龙年年夜饭的销售火爆进一步体现了这一点。正如广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示，今年餐饮业是回暖最快的行业之一，年夜饭预订火爆也反映出中国餐饮行业高速发展、高速增长、高速扩容的强劲发展态势。

　　2024年的年夜饭市场回归常态，可以让老人省心!积极适应市场的需求变化，提供多样化、个性化服务，将是餐饮业的重要发展趋势。餐饮企业应该紧跟市场、乘势而上，做好这个节日大蛋糕!

　　可喜的是，今年以来国内餐饮业发展稳中向好，各种类型的餐饮消费日趋红火。随着餐饮行业市场潜力不断释放，我国餐饮企业不断创新和调整经营策略，积极适应市场的需求变化。为了争夺年夜饭市场，今年不少餐饮企业提前启动，还拿出了大小桌、预制菜等不同的解决方案，吸引了更多的人预订年夜饭。餐饮经营者不断调整产品和服务，满足不同消费者需求，将能更好地契合市场，让餐饮业“长红”。

　　餐饮业是重要的服务业，其健康发展既关系经济增长，又关系扩大就业创业。期待随着各方面利好因素的叠加，中国餐饮市场的消费热情和潜力越来越多地激发出来。

　　岱下时评特约评论员：金箭