原标题：它是清朝的皇室贡品，和排骨同蒸很经典，粉糯鲜香营养佳，2斤一顿都吃光!

　　芋头是很多人的心头好，名副其实的滋补佳品，享有皇室贡品之称。它味道鲜美，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，但芋头是不能生食的，容易引起闷气，肠胃积滞，一定要做熟做透再吃，你能想到的一切加热方式都可以满足芋头。

　　最可怕的是，你的早餐午饭下午茶它全部可以承包，而且做法非常简单，不但可入菜，还能作为点心的原料。即便只是用油炒一炒整，放入盐与葱花，简单焖蒸都是美味，其中和肉类的搭配最受人们喜爱。

　　芋头的好处

　　解毒消肿

　　芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

　　调节酸碱平衡

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

　　洁齿防龋

　　芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　芋头上市该怎么挑

　　1.观外表

　　其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

　　2.掂重量

　　一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

　　3.看根须

　　根须少、硬朗的芋头品质比较好。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话，口感一般。

　　用芋头承包你的早午餐下午茶

　　芋头蒸排骨

　　芋头入菜经典之一便是芋头蒸排骨。鲜香美味，是一道养生菜品，材料为排骨、芋头，营养价值高，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

　　用料

　　主料：排骨400克

　　辅料：芋头300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、盐1克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖2克、香菜少许

　　做法

　　1.芋头洗净葱切丝，姜切片，大蒜拍碎

　　2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净

　　3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽

　　4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开 排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃)

　　5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了，把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜

　　菜心芋头汤

　　早上大家都吃什么?豆浆油条?还是稀饭馒头?虽然也不错，但是!这些跟芋头汤比起来可就差远了!营养多丰富就不废话了，让人上瘾的是它的味道，那叫一个鲜，芋头滑，汤汁又浓又香，喝了第一碗还想喝第二碗!

　　用料

　　主料：小芋头500克、菜心200克、香葱50克

　　辅料：花生油3毫升、盐3克、鸡粉1克

　　做法

　　1.准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等;

　　2.小芋头洗净煮熟，去皮，切块;

　　3.热锅倒油，把菜心梗超六成熟;PS：菜心梗比较难熟先炒一下。

　　4.把芋块炒香、压碎成泥;

　　5.加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤;

　　6.把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可

　　番薯芋头糖水

　　这道姜汁番薯芋头糖水非常具有的养生功效。其中姜可以提升糖水的味道还可以中和糖水的凉性，红糖也可以为番薯芋头的清甜锦上添花，还具有暖胃的功效。

　　用料

　　主料：红薯2个、芋头1个

　　辅料：红糖适量、姜4片

　　做法

　　1.把芋头和番薯削皮切块，可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色!

　　2.老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道，还能中和糖水的凉性，更能带出糖水的鲜香!

　　3.所有材料和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲1个半小时即可。(其他锅的话1个小时也可以)

　　4.加入红糖溶解后关火，即可食用。