春天的蔬菜种类尤其多，好多人一到菜市场就有选择困难症，码垛众多的菜不知道应该买什么，其实，吃菜要顺应节气，春季养生肝为先，“养肝就是养命”，肝脏与身体多个器官联系密切，一旦肝脏代谢出现问题，身体多个器官也就无法正常工作。养肝有三方面，分别是运动，睡眠和饮食。春季要多吃养肝的蔬菜，比如西兰花、莴苣等，但是还有一个很棒的蔬菜，它不起眼，常被忽略。

　　它就是豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝上的尖，柔嫩，味美可口。豌豆尖，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏;豌豆尖还有清肝明目功效，含很多胡萝卜素、叶黄素，能维护视神经、改善目力，熬夜的人要多吃;豌豆尖高钾低钠，可以防高血压、消肿利水，对于三高人群来说，吃豌豆尖是一种非常不错的选择;豌豆尖含大量的膳食纤维、抗酸性物质，有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

　　这道春季的排毒养肝菜要怎样做呢?素炒最好吃!对付素菜我有办法，就两样食材一放：辣椒和大蒜，立马让你吃的停不下，同样这个炒素菜的方法适合几乎所有青菜，大家试试哦!

　　【蒜蓉豌豆尖】

　　食材：豌豆尖210克，大蒜5瓣，干辣椒段3克，盐4克，花生油适量

　　做法：

　　1 备好食材。豌豆尖泡水洗净，控水备用

　　2 豌豆尖切4厘米长的段;大蒜去皮洗净，拍扁再切细末

　　3 炒锅烧热，倒入花生油，油温4成热，下蒜末和干辣椒段炒出香味

　　4 放入控干水份的豌豆尖翻炒

　　5 豌豆尖打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

　　宝妈小贴士：

　　1 豌豆尖易熟，不宜久炒

　　2 花生油炒素菜更香，建议用花生油炒

　　3 蒜末尽量切的碎一些，这样蒜香更浓郁