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　　春季里的温度就像火山车，一周内很可能周一还是二十五六度的，到了周三就变成了日间只有十来度的阴雨天气，气温变化反复，也容易让人感冒和身体不适，这几天先生比较严重的感冒终于好转，也有了胃口，不像前几天肠胃也跟着不舒服，只能喝粥。

　　不过在身体刚刚恢复的初期，又是在阴冷的天气里，要想肠胃舒适又能有个好胃口，做一锅口感醇香又食材丰富的暖身汤，吃起来真是舒服啊。

　　以前一说起丸子汤，我们搭配的时蔬就是冬瓜或者小油菜，起来要想口味丰盈起来，用香甜的胡萝卜丝、嫩滑金针菇和清肺去喝的藕片来搭配，想着这么丰富的食材，口感就差不了。

　　特别是在极为干燥又昼夜温差大的春季，我们容易出现上火肺热、咳嗽痰多、精神疲惫等问题，这个时节，即使吃肉也要多搭配一些性凉去火气又富含膳食纤维的食材，这样吃肉不上火、增加肠胃蠕动又即使补充身体所需的各种维生素、矿物质，正是适合春季经常食用的暖身汤。

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　　做这道暖身汤，所用的食材，都是咱们餐桌常备的蔬菜，胡萝卜易保存又清脆，一小把金针菇爽滑弹润最适宜做汤，而藕片做炒菜、煲汤都是去火的绝佳蔬菜，所以当这样一道制作简单又可口的汤端到餐桌上，家人都很喜欢吃，连夸味道不错。

　　这里花儿就和您分享好喝又营养的应季时蔬丸子汤：

　　【应季时蔬丸子汤】

　　食材准备：

　　肉馅200克

　　葱末姜末适量

　　胡萝卜半根、藕一节、金针菇一小把

　　香葱末适量

　　料酒、生抽、盐、香油、胡椒粉

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　　做法：

　　1、半根胡萝卜去皮擦成丝、一节藕去皮切片、金针菇去掉梗洗净备用;猪肉馅取200克左右混合适量葱末姜末，加入一大勺料酒、2大勺生抽和适量盐，搅拌成均匀的肉糜状。

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　　2、做出肉糜后，肉馅比较黏，所以烧好沸水，准备搓小丸子时，可以戴上手套，用小勺舀出等量的肉馅，放入锅中。

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　　水烧热后保持最小火，就这样把小丸子依次都搓好。

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　　3、丸子都放入后，转到中火，放入藕片和胡萝卜丝，加入适量盐，煮3分钟左右。

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　　4、最后放入金针菇，研磨适量白胡椒粉，淋入少许香油。

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　　这个时候，整个厨房都会飘出浓郁的香气，再撒上一小把香葱叶，完美。

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　　5、用珐琅锅或者砂锅制作，保温效果很好，在室内比较清冷的春季，选对烹制的器具也很重要哦。

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